Kue Lumpur

Jajan pasar yang lembut teksturnya dan manis rasanya ini selalu jadi andalan saya saat ada acara keluarga atau sekedar buat camilan.

Cara membuat Kue Lumpur :
Campur telur, gula dan vanili, kocok hingga putih ( sekitar 10 menit ).
Masukkan kentang, aduk rata.
Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
Tuang santan dan garam, aduk rata.
Masukkan mentega / margarin cair, aduk rata.
Panaskan cetakan, olesi dengan margarin. Tuang adonan dalam cetakan.
Tambahkan kelapa muda dan kismis.
Tutup cetakan, masak hingga matang.
Angkat, sajikan.