Kue Putu Mayang

Cara pembuatan kue ini berbeda dengan membuat putu bambu ataupun putu ayu. Dalam pembuatan putu mayang, tepung berasnya lebih halus dan dicampur dengan lebih banyak air. Adonan ini kemudian di-ekstrusi (jawa: diplenyet keluar) membentuk seperti mie.

Tergantung cetakannya, bisa sebesar penampang mi, bisa juga halus seperti penampang bihun. Banyak yang mengira bahwa putu mayang ini dibuat dari bihun. Keduanya memang sama-sama dibuat dari tepung beras. Bedanya, bihun melalui proses dikeringkan dulu sebelum kemudian direbus atau dikukus.